稻草燒炙鰹魚

高知最著名的菜式是稻草燒炙鰹魚,是稍微經過燒炙的鰹魚片。配菜有洋蔥、姜和蒜,並以鹽或醬油加上醋和柑橘調味。傳統的稻草燒炙鰹魚應在稻草上燒炙,直至表面稍微焦香。

雖然沒有專門售賣稻草燒炙鰹魚的餐廳,但這是熱門的居酒屋菜式,所以市內多間餐廳均有供應,尤其集中於播磨屋橋四周的市中心地帶。

鰹魚亦可用於製作鰹節 ,這是一種經常在日本菜中用作調味或湯料的魚乾。高知的鰹節以其品質及風味聞名。高知縣內各紀念品店都可看見多種鰹節的產品。

前往方法

資料來源:japan-guide.com

Airport: 高知機場

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