盛岡冷麵

這款冷麵源自平壤,在 1954 年左右,一名韓國出生的市民嘗試在盛岡製造這款麵食,以示對故鄉的懷念。時至今天,這款冷麵與盛岡炸醬麵及蕎麥麵成為盛岡三大麵食的標記。

這款麵食的秘訣在於用小麥粉和澱粉製成的麵,口感幼滑豐富。而凍湯則由牛肉湯及其他調味料熬煮而成。

致於泡菜,大部分餐廳都備有三至五種不同辛辣味道以供選擇。建議不嗜辣或只想吃小辣的人士,可選擇「betsu-kura」(泡菜另上) 。

除了使用泡菜、雞蛋、牛肉、蘋果、水晶梨做配菜,還採用其他時令蔬果以提升麵食的味道。

麵食的獨特風味和吃法正如許多人所說:「嚐一口便永遠愛上了!」

Address: 岩手縣盛岡市

Airport: 花卷機場

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