龍泉刃物牛排刀

在 2013 年於法國舉行的博古斯世界烹飪大賽,首次有日本廚師榮獲大賽的第三名。評審不僅對他的廚藝留下深刻印象,對他從日本攜同的牛排刀同樣表示欣賞不已。其中數名評審更對牛排刀愛不釋手,最後該名廚師把它們贈予評審。它們是龍泉刃物生產的牛排刀。

龍泉刃物牛排刀由工匠使用工序共有 38 個的越前打刃物製刀技術,全人手製作,此項技術已有逾 700 年歷史。工匠使用獨一無二的技術鑄造並打磨 70 層大馬士革鋼,打造出一般牛排刀不常見的銳利刀鋒而非鋸齒狀刀鋒。無與倫比的銳利度加上刀具本身的美感,是每名廚師追求的名刀和日本技藝的完美之作。

龍泉刃物牛排刀只需輕輕一刀,即可在不影響食材的形態下切開所有食材,是令菜餚更上一層樓的刀具。

交通

駕車
從大鹽站(JR 北陸線)駕車 8 分鐘即到達龍泉刃物總公司。

Address: 福井縣越前市池之上町 49-1-5

Airport: 小松機場
但馬機場

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