豆腐

豆腐在東亞和東南亞地區受到多年歡迎。日本豆腐顏色純白、柔軟、味道清淡。美味的豆腐需要優質的地下水,京都擁有大量的地下水資源,亦因此京都的豆腐菜式馳名於外。擁有多年歷史的寺廟精進料理(素菜)亦對京都的豆腐文化有著重大的影響。

湯豆腐

湯豆腐材料為豆腐、水、昆布。昆布會先放進鍋裡,然後再放入豆腐。豆腐煮熱後,便會使用濾勺撈起豆腐,蘸上醬汁便可以食用。湯豆腐是完美品嚐豆腐真味和口感的菜式。

豆腐皮

豆腐皮是煮沸豆漿表面形成的一層薄膜,可以作為高湯的材料,或者是蘸上醬油新鮮食用。

田樂豆腐

田樂豆腐是塗上味噌、糖或味醂調制成的醬料,並使用柚子或木芽(日本胡椒葉芽)調味的豆腐串。然後會加以烤製。

其他豆腐宴中的稀有豆腐菜式包括芝麻豆腐和玉子豆腐。

交通

乘搭公共交通工具
京都市役所前站步行約 5 分鐘。

Address: 特色豆腐餐廳
豆水樓木屋町本店
京都府中京區木屋町三條上大阪町 517-3

Airport: 伊丹機場
關西機場

備註:

提供英語菜單

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