鳥取和牛

眾所周知,日本牛肉(和牛)口味濃郁,入口融化,是世界各地的頂級廚師和美食家眼中的非凡美食。不過,並非所有和牛都隸屬同一級別。雖然神戶牛肉似乎比較家喻戶曉,但於日本 2017 年的「和牛奧運」,榮獲最高殊榮的可是鳥取和牛。「和牛奧運」是每五年舉辦一次的著名活動,旨在從日本各地選出頂級牛肉。

只要回顧歷史,就會發現這個結果並不令人意外。自江戶時代(1603-1868)起,鳥取縣大山山腳就是日本數一數二的大型牛市場,培植頂級牛肉的熱情傳承至今。在 20 世紀初,鳥取縣成為日本首個引入「和牛血統登記制」的縣,為日本的優質牛肉產業奠定了基礎。

「Olein 55」是鳥取和牛的新品種,脂肪含有至少 55% 油酸,是最高等級的牛肉。油酸是橄欖油的主要成分,令肉類可以入口即融,口感獨一無二;更對健康甚有裨益,比如減少低密度脂蛋白膽固醇。就味道和健康而言,鳥取和牛皆是上乘之選,牛肉愛好者絕不應錯過——它很可能就是您的靈魂「肉」侶。

Address: 日本鳥取縣

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