橫濱家系拉麵

隨著「吉村家」於 1974 年在橫濱開業,橫濱系拉麵在神奈川縣開始聞名,之後傳遍整個日本。橫濱家系拉麵的特色之一是長時間熬製並加上大量雞油的豬骨醬油湯。您亦可以根據個人喜好選擇拉麵的濃度、油量和麵的韌度,再配上基本的 3 片紫菜、菠菜和豬肉片。最常見的粗麵由「酒井製麵所」供應,不過亦有眾多拉麵店使用「大橋製麵所」、「丸山製麵所」以及「丸富製麵所」供應的拉麵。成功保持拉麵正宗口味的吉村家店主吉村實的徒弟超過 300 名,吉村家總店每日更平均有 1,500 名客人排隊等候。被正式認可為同一家系的拉麵店共有 8 家,分別為「杉田家」、「創家」、「かにや”(Kanniya)」、「大戶屋」、「祭雅家」、「横横家」、「高松家」以及「厚木家」。

資料來源:GURUTABI

Copyright © Japan Airlines. All rights reserved. 

To Page top