出雲蕎麥麵

蕎麥麵向來是日本人的主食;不但味道豐富,帶有堅果香氣,更對身體相當有益。近年在國外越來越受歡迎。無論您是蕎麥麵愛好者,抑或未曾嘗過這種特色美食,出雲蕎麥麵都是不容錯過的當地菜式。

出雲蕎麥麵是日本三大知名蕎麥麵之一,顏色較深,一眼就能區分出來。其他產地的蕎麥麵一般會在研磨之前輾走蕎麥的外殼;但出雲蕎麥麵則由整粒蕎麥製成,不會去掉外殼。這種處理手法令出雲蕎麥麵成為「蕎麥麵中的糙米」,味道更為豐富,營養成分亦較高。

您可以用兩種方式品嚐出雲蕎麥麵:蕎麥冷麵和蕎麥湯麵。肚子吃得下的話,不妨兩款都品嚐?

蕎麥冷麵
根據傳統,蕎麥冷麵會用三個漆碗呈上,附帶蕎麥麵湯和不同配料,一般包括蔥碎、紫菜和鰹魚乾等。灑上喜歡的配料再倒入蘸醬,就可以好好品嚐了!吃完一碗後,就將剩餘的醬汁倒入下一個碗,混合搭配成不同口味,一直重覆至吃飽為止。

蕎麥湯麵
蕎麥湯麵隨熱湯奉上,配料和醬汁任您添加,直至調出理想口味為止。保證可以暖身心!

Airport: 出雲機場

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